Authorization
No account? Register
В магазине такого торта вы сейчас не найдёте. Торт есть, но вкус и состав не торт. Зато можно легко и быстро приготовить его самой? #торт #сказка #Рецептторта #Торткаквдетстве #Тортсказка # #nadelica_desserts #Тортысолигорск
Ingredients
Вода - 100 мл
Мука - 90 грамм
Молоко - 150 грамм
Соль - по вкусу
Сахар - 105 грамм
Ванилин - по вкусу
Яйца - 1 шт
Яйца С1 - 4 шт
Сливочное масло 82,5 % - 250 грамм
Коньяк - 3 ч. л.
Cooking process
1
Подготовьте ингредиенты для бисквита. 4 яйца, 105 г сахара, 90 г муки (просеять), соль, ванилин. Включите духовку на разогрев до 200 градусов
2
Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.
3
Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Долго не мешать. Если у вас недостаточно мощный миксер, необходимо отдельно взбить белки с солью, отдельно желтки с сахаром. К желткам аккуратно подмешать муку, а затем белки
4
Как только тесто готово, размажьте его по листу пергаментной бумаги равномерным слоем и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.
5
Печь до золотистого цвета, бисквит обязательно должен остаться мягким и подвижным, нельзя его перепечь, т.к. невозможно будет скрутить рулет.
6
Пока рулет охлаждается, приготовьте крем Шарлотт. Для этого возьмите 1 яйцо, 200 г сахара, 150 мл молока, 250 г мягкого сливочного масла и 1 ст. ложку коньяка. В кастрюле хорошо смешайте венчиком яйцо, сахар и молоко. Поставьте на огонь и кипятите, пока крем немного не загустеет.
7
Перелейте в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и охладите.
8
Когда заварная основа остыла, взбейте мягкое масло до бела и по одной ложечке добавляйте в него основу, продолжая взбивать.
9
Остывший бисквит снимите с пергамента. Обильно пропитайте его пропиткой (разогрейте 100 г сахара и 100 мл воды, до растворения сахара, когда немного остынет - добавьте коньяк).
10
Распределите крем (часть оставить для внешней обмазки и декора) ровным слоем по рулету, можно подравнять края бисквита ножом.
11
Аккуратно, плотно сжимая бисквит, особенно в начале, скатайте рулет.
12
Заверните рулетик в пищевую пленку или пергаментную бумагу (торцы тоже надо закрыть, иначе подсохнут) и отправьте в холодильник пропитываться.
13
После пропитки обмажьте рулет остатками крема (я добавила какао) и задекорируйте на свое усмотрение. Конечно же , коньяк в торт добавлять не обязательно. Если вы не любитель масляного крема, можно заменить его на другой, например сырный крем (крем-чиз). Можно взять такой рецепт: 300 г сливочного сыра, 300 мл нарутальных сливок 33% (не меньше!), 60-80 г сахарной пудры (по вкусу). Ингредиенты необходимо взбить миксером, но не очень долго, лишь до загустения, иначе из сыра может отслоиться сыворотка, и крем будет испорчен. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
46
1
1327
0
Блюдо удалось? Добавьте снап!
Зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой комментарий!
Send link