Бисквит (17 кексов):
Мука пшеничная - 190г
Какао-порошок - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1,5 шт
Масло растительное - 90г
Молоко - 140г
Сок лимона - 1 ч.л.
Ваниль экстракт - 1 ч.л.
Краситель пищевой гелевый красный

Смешать сначала жидкие ингредиенты, в видео я добавляла сахара, получилось сладко очень, лучше без него, отдельно сухие. Все соединить и перемешать. Можно выпекать в форме капкейков или одним бисквитом при 160С (капкейки 25 мин, бисквит дольше - 40). Подробный рецепт на моем YouTube: Elena Stasevich HM или в предыдущем посте

Крем:

Сгущенное молоко - 220г
Какао-порошок - 20 г
Ликер или ром (коньяк) - 20 г
+орехи по вкусу

Все смешать и проварить 2 минуты после закипания, помешивая. Остудить

Отдельно взбить 100 г мягкого сливочного масла. Понемногу добавлять шоколадную смесь, взбивая.

Формовка.
Измельчить бисквит в комбайне или руками в мелкую крошку. Затем там же измельчить орехи (не слишком мелко) - по желанию. У меня фундук 50 г.

Смешать крем и бисквит, должна получится пластичная масса. Руками в перчатках сформировать пирожные весом 50-55 г. Выложить на пергамент и заморозить.

Глазурь.

Шоколад темный и молочный - 200 г
Какао-масло - 6 г
Растительно масло - 6 г
Растопить шоколад и какао-масло, добавить растительное масло комнатной температуры. Перемешать. Использовать при 35С.

Холодные заготовки погружать в глазурь, отряхнуть излишки, выложить на пергамент.
Когда шоколад станет матовым, отсадить "ростки" и крема: масло+сахарная пудра.

По желанию после покрытия глазурью, когда она застынет в холодильнике, пирожное можно обсыпать и растереть кистью какао-порошком. Будет как будто песок, для более натурального вида:)

Скоро загружу видеорецепт на мой канал YouTube.

Приятного аппетита и жду ваши фототчеты!