Authorization
No account? Register
Капкейки "Красный бархат" на день влюбленных!
Cooking process
1
Тесто на 12 шт:
Мука пшеничная - 135г
Сахар - 105г
Какао-порошок - 2/3 ст.л.
Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
Сода - 1/3 ч.л.
Яйцо - 1шт
Масло растительное - 65Г
Молоко - 100г
Сок лимона - 1 ч.л.
Ваниль экстракт - 1 ч.л.
Краситель пищевой гелевый красный
Джем:
Малина - 220 г
Инвертный сироп или сахар - 35 г
Крахмал кукурузный - 1,5 ч.л.
Вода - 1,5. ч.л.
Крем:
Сыр сливочный творожный - 500 г
Сахарная пудра - 150 г
Сливочное масло - 200 г
Ваниль экстракт - 1 ч.л.
Для теста:
Молоко подогреть и добавить сок лимона. Молоко должно створожиться.
Далее смешать венчиком все жидкие ингредиенты, а также краситель.
Мука пшеничная - 135г
Сахар - 105г
Какао-порошок - 2/3 ст.л.
Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
Сода - 1/3 ч.л.
Яйцо - 1шт
Масло растительное - 65Г
Молоко - 100г
Сок лимона - 1 ч.л.
Ваниль экстракт - 1 ч.л.
Краситель пищевой гелевый красный
Джем:
Малина - 220 г
Инвертный сироп или сахар - 35 г
Крахмал кукурузный - 1,5 ч.л.
Вода - 1,5. ч.л.
Крем:
Сыр сливочный творожный - 500 г
Сахарная пудра - 150 г
Сливочное масло - 200 г
Ваниль экстракт - 1 ч.л.
Для теста:
Молоко подогреть и добавить сок лимона. Молоко должно створожиться.
Далее смешать венчиком все жидкие ингредиенты, а также краситель.
2
Отдельно просеять и перемешать сухие ингредиенты.
Влить сюда жидкую смесь.
Перемешать до объединения. Долго не вымешивать, чтобы мука не развивала клейковину.
Влить сюда жидкую смесь.
Перемешать до объединения. Долго не вымешивать, чтобы мука не развивала клейковину.
3
Готовое тесто довольно густое
4
Наполнить бумажные формы для кексов на 1/3 часть.
5
Выпекать в разогретой до 160С духовке 25-30 минут. До "сухой зубочистки"
6
Готовые кексы остудить на решетке
7
Джем.
Прогреть малину с сахаром.
Отдельно смешать крахмал и воду, влить в пюре, проварить 2- 3 минуты, помешивая.
Пропустить через сито.
Добавить немного зерен в готовую смесь - для текстуры.
Переложить в кондитерский мешок.
Прогреть малину с сахаром.
Отдельно смешать крахмал и воду, влить в пюре, проварить 2- 3 минуты, помешивая.
Пропустить через сито.
Добавить немного зерен в готовую смесь - для текстуры.
Переложить в кондитерский мешок.
8
Для крема: взбить мягкое масло с пудрой до пышности, добавить сыр комнатной температуры и ваниль. Взбить 3 минуты.
Переложить в мешок с насадкой.
Переложить в мешок с насадкой.
9
У остывших кексов с помощью обратной стороны насадки вырезать середину. Наполнить джемом. Накрыть "крышечками"
10
Украсить капкейки кремом
11
Украсить по желанию.
12
Очень мягкий пружинистый бисквит
13
Вот такая вкуснятина
14
Приятного аппетита! :)
Жду ваши фотоотчеты, прикрепляйте их ниже.
Жду ваши фотоотчеты, прикрепляйте их ниже.
16
2
745
1
Блюдо удалось? Добавьте снап!
Елена эти Капкейки просто бомба .Очень легко и быстро в приготовление .А на вкус ,ну просто избминка .
1 year ago
Зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой комментарий!
Send link