Авторизация

Нет аккаунта? Зарегистрируйтесь

опубликовал(-а) 8 месяцев назад
🌴 Рецепт торта Остров с желе
Процесс приготовления
1
🌴 Рецепт торта Остров с желе
Смотрите на моем канале YouTube Elena Stasevich HM
то, как вытекало желе))) А также много других подробностей!

✨Шифоновый шоколадный бисквит (на форму 16-18 см, высотой получается 7-8 см):
Яйца - 5 шт (250г)
Сахар - 120 г (50 г в желтки, 70 г - в белки)
Масло растительное - 50 мл
Молоко - 60 мл
Какао-порошок (алкализированный) - 10 г
Шоколад темный - 20 г
Вода (кипяток) - 50 мл
Соль -щепотка
Мука пшеничная - 125г
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Вылить кипяток на шоколад с какао. Отдельно смешать желтки с сахаром, добавить к шоколаду, перемешать, всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Отдельно взбить белки, добавляя сахар. Подмешать к тесту.
Выпекать при 150 С - 50-60 минут.

✨Крем арахисовый:
Сливочный творожный сыр - 200г
Сахарная пудра - 50г (по вкусу)
Арахисовая паста - 50г
Шоколад - 20г
Сливки от 33% - 50г
Сливки нагреть и вылить на растопленный шоколад. Перемешать и остудить.
Затем смешать все ингредиенты и взбить 3 минуты.

✨Карамель:
Сахар - 75г
Сливки 33% - 75г
Масло сливочное - 40г
Желатин 220 блюм - 1г + вода 6г

Растопить сахар, влить горячие сливки, перемешать. Снять с огня, через 3 минуты ввести желатин, затем масло кубиками, пробить блендером.

✨Ганаш для покрытия торта:
Темный шоколад - 100г
Сливки от 33% - 70г

✨Желе:
Желатин - 30г
Вода в желатин - 150г
Вода для сиропа - 600 мл
Сахар - 90г
Пищевые гелевые красители.

Желатин замочить прохладной водой.
Отдельно смешать воду и сахар, довести до кипения. Охладить до 60-70 градусов.
Добавить в сироп желатин и краситель. Пропустить через сито.

➡️Подробное видео смотрите на моем Youtube.

❓Кто приготовит или кто уже готовил похожий торт?😃

📸Выставляйте свои фотоотчеты ниже и вашу работу увидят все!)

8
3
362
2
Блюдо удалось? Добавьте снап!
Здравствуйте, я делала, сахар попался жёлтый и желе получилось не голубое. А ещё один - не совсем остров.
8 месяцев назад

@VERONIKA очень красивые работы!!
8 месяцев назад

@elena_stasevich_hm, Мне тоже очень понравились! Прикольная эта штука - снапы... Можно делиться и своими произведениями...
7 месяцев назад
Зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой комментарий!