Elena Stasevich на Findbaker: "новая публикация"

Authorization

No account? Register

опубликовал(-а) 2 years ago

Мой лучший Шоколадный бисквит для тортов!
Бисквит получается очень шоколадный, в меру влажный, пышный и не тяжелый! Я использую его почти во всех своих тортах. Просто идеальный вариант!
#chococake_elena_stasevich

Ingredients

Мука - 130 грамм Молоко - 150 грамм Сахар - 140 грамм Какао-порошок - 25 грамм Яйца - 120 грамм Ваниль экстракт - 1 ч. л. Растительное масло (без запаха) - 35 грамм Разрыхлитель (2/3 ч.л.) - 3 грамм Сода (1/3 ч.л.) - 2 грамм

Cooking process

Взбить яйца с сахаром в пышную массу (около 10 минут)

Влить масло и подогретое молоко, перемешать 1 минуту миксером

Сухие ингредиенты предварительно просеять и перемешать. Всыпать к жидким. На самой низкой скорости миксера перемешать до объединения. Долго не вымешивать!

Перелить тесто в 2 формы по 16-18 см.
Выпекать в разогретой до 150С духовке около 40 минут, проверяйте на "сухую шпажку".

Внимание! Формы смазывать не нужно!

Готовый бисквит остудить на решетке, перевернув и не вынимая из формы.
Затем с помощью спатулы или тонкого ножа аккуратно пройтись по краям бисквита, отделяя его от формы.
Обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник хотя бы на 3 час. Он станет еще более сочным и практически не будет крошиться при нарезании.

Я нарезаю ниткой. Сначала делаю по окружности надрез ножом, высота коржа примерно 2-2,5 см. Затем ниткой разрезаю.

Посмотрите, какой он высокий! Этот бисквит из этого количества ингредиентов я выпекала в одной форме, он отлично пропекся. Из него получится небольшой тортик. Вес бисквита - 600-700г