Авторизация

Нет аккаунта? Зарегистрируйтесь

опубликовал(-а) 1 год назад
Шоколадная бабка.

Посмотрите на это фото. Вы видите, какая аппетитность (да, я люблю придумывать новые слова😆)? Это шоколадная бабка. Сейчас среди мировых шефов очень популярна выпечка из дрожжевого теста, и эта бабка просто на пике! Я впервые попробовала ее приготовить и поняла, почему от неё все так балдеют. Ее можно готовить с нутеллой, с яблоками и корицей, с маком или просто с чистым шоколадом, как у меня.
Тесто готовится не совсем привычным способом, оно не вымешивается так долго. И получается очень сливочное и мягкое.
Ингредиенты
Сахар белый - 50 грамм Масло сливочное - 60 грамм Молоко - 85 грамм Соль - 1/4 ч. л. Мука для хлеба - 150 грамм Дрожжи сухие (или 15 г свежих) - 5 грамм Мука обычная - 150 грамм Яйцо большое - 1 шт Экстракт ванили - 1/4 ч. л. Шоколад (начинка) - 200 грамм Шоколадные капли (начинка) - 40 грамм Вода (сироп) - 60 грамм Сахар (сироп) - 80 грамм
Процесс приготовления
1
Смешайте в миксере с насадкой "крюк" все ингредиенты и половину мягкого масла, пока тесто не соберётся в комок. Добавьте остальное масло частями, продолжая вымешивать.
Как только тесто собралось в единый ком и не прилипает к стенкам, перестаньте вымешивать.
Тесто немного обомните на столе и заверните в пищевую плёнку, его нужно положить в холод минимум на 6 часов.

Раскатайте холодное тесто в пласт 1 см. Нанесите начинку из растопленного шоколада, посыпьте дропсами.

2
Сверните в рулет. Сделайте продольный разрез и заверните тесто.

3
Поместите в форму 25*8 см, оставьте на расстойку на 1-1,5 часа.

4
Выпекайте в разогретой до 170С -180С духовке 25 мин.

5
Горячую "Бабку" смажьте всем сахарным сиропом.
Хранить герметично, но у нас она не прожила и дня☺️
Приятного!
Максимально подробно смотрите на моем YouTube канале:
https://www.youtube.com/watch?v=kiSxX2kmPUE&t=2s

❗️Кто сохраняет - с вас комментарий и лайк❤️

9
3
377
0
Блюдо удалось? Добавьте снап!
Ахахаха ))) почему "бабка"??
1 год назад

Это из польского языка: Babcia
1 год назад

Елена, я приготовила бабку по вашему рецепту. Она просто фантастическая!!! Хочу ещё попробовать с разными начинками!
1 год назад
Зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой комментарий!