опубликовал(-а) 9 месяцев назад
Торт "Карпатка"
Если у вас не получаются эклеры, то этот торт получится у всех. Ведь он такой необычный! Какую форму ему придадите, такой он и получится.
Готовый торт получается сверху хрустящий, а внутри в меру пропитанный кремом.
В крем я добавила немного масла, и он получился более лёгкий, чем в оригинале.
Готовим?☺️
Ингредиенты
Вода - 100 грамм
Сливочное масло - 80 грамм
Молоко - 100 грамм
Соль - ч. л.
Яйцо - 4 шт
Мука пшеничная - 140 грамм
Молок (крем) - 600 грамм
Сахар (крем) - 160 грамм
Крахмал кукурузный (крем) - 50 грамм
Сливочное масло (крем) - 200 грамм
Желтки яичные (крем) - 55 грамм
Ваниль в стручках (крем)) - 1 шт
Процесс приготовления
1
💥Приготовить заварное тесто.
Нагреть молоко, масло, воду и соль.
2
Всыпать муку, быстро перемешать и собрать тесто в "ком" лопаткой.
3
Подсушить тесто на плите до образования на дне сотейника "бархатной корочки". Немного охладить.
4
Добавлять по одному яйца, перемешивая. Я это делаю в миксере насадкой "лопатка".
5
Распределить тесто в 2 формы по 18 см и выпекать при 200С 25 минут.
💥Крем.
Разрезать стручок впечатлил, достать семена и добавить все в молоко, довести до кипения.
Отдельно смешать желтки, сахар, крахмал. Влить часть молока, перемешать. Затем перелить назад в сотейник и уварить крем до загустения, помешивая (должен закипеть).
Пропустить его через сито на плоскую поверхность, накрыть пленкой "в контакт" и быстро охладить.
Взбить мягкое масло, добавлять частями крем, продолжая взбивать.
Собрать торт в кольце.
Дать ему пропитаться ночь в холодильнике.
Посыпать сахарной пудрой.
На моем YouTube смотрите подробнее!
6
Торт получается очень эффектным!
7
А самое главное - очень вкусный!
8
9
Кто готовил? Прикрепляйте в комментариях свои фотоотчеты!
Зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой комментарий!
Отправить ссылку