🌿Привет!
Не ожидала, что этот торт "Рафаэлло" произведёт такой фурор. Года 2 назад я его приготовила, а фотоотчеты получаю до сих пор😃
Решила опубликовать рецепт ещё раз для тех, кто его пропустил!
⠀
👉А также видеорецепт смотрите на моем YouTube: Elena Stasevich HM.
⠀
💜💜💜Торт Рафаэлло от @elena_stasevich_hm
⠀
Лайк и в закладки добавляйте👆
_
Довольно лёгкий и простой в приготовлении тортик.
Бисквит делаем на основе Sponge cake, только добавим🥥, крем также кокосовый, а между каждым коржом у нас будет прослойка из ганаша на белом шоколаде с вафлей и миндалём😋И никакой сгущёнки!
⠀
☝️Важно! Если хотите пышный бисквит, вымешивайте тесто очень аккуратно, чтобы не уничтожить пузырьки воздуха во взбитых яйцах.
⠀
✔️Ингредиенты:
Бисквит кокосовый:
Яйца (С1)-4шт
Сахар-125г
Ваниль
Мука-90г
Кокос.стружка-15г
Сливочное масло-35г
💜Крем Рафаэлло:
Шоколад белый-150г
Сливки 33%-70г
Слив.масло-55г
Кокосовая стружка-40г
Сливочный творожн.сыр-250г
⠀
💜Начинка:
Шоколад белый-100г
Сливки 33%-30г
Миндаль-50г
Вафля
Крем для обмазки:
Сыр слив. творожн.-240г
Сах. пудра-80г
Слив.масло-100г
Ваниль.
🖤Приготовление.
Бисквит.
1️⃣Взбить яйца с сахаром на водяной бане до растворения сахара.
2️⃣Перелить в чашу для миксера, взбить 6 мин.
3️⃣Всыпать 1/3 просеянной муки, перемешать лопаткой аккуратно снизу вверх.
4️⃣Влить часть растопленного масла, потом часть муки и т.д.
5️⃣Все делаем очень аккуратно.
Всыпать стружку, перемешать.
6️⃣Перелить в форму 18 см.Форму не смазывать! Поставить в разогретую до 170С духовку на 40 мин.
7️⃣Готовый бисквит обернуть в пленку и оставить в холоде хотя бы на 3 часа.
🖤Для крема взбить все ингредиенты около 3 минут.Стружку добавить в конце.
🖤Для начинки: шоколад залить горячими сливками, перемешать.
8️⃣Перелить в кондитерский мешок и положить в холод хотя бы на 3 часа.
9️⃣Сборка.Корж разрезать на 3.Пропитать корж (закипятить 2 мин сгущёнку 30мл, воду 100мл, сахар 50г).Нанести крем, сделать бортик, внутрь налить половину ганаша, посыпать миндалём (посушить его и нарезать) и вафельной крошкой (вафли Роялтин, рецепт на моем Ютуб).
⠀
❓Кто уже готовил, поделитесь впечатлениями!
А кто приготовит?
.
#торт #рафаэло #elena_stasevich_cake