Авторизация

Нет аккаунта? Зарегистрируйтесь

опубликовал(-а) 1 год назад
Невероятно вкусный чизкейк моего авторства. С приятным орехово-шоколадным вкусом, напоминающим одноименные конфеты. #чизкейк #ферреророше #конфеты #рецепт #торт
Ингредиенты
Масло сливочное - 115 грамм Мука - 160 грамм Соль - по вкусу Сахар - 100 грамм Какао-порошок - 30 грамм Яйцо - 1 шт Ваниль - по вкусу Сливочный творожный сыр (чизкейк) - 600 грамм Сливки от 30% (чизкейк) - 100 грамм Молочный шоколад (чизкейк) - 50 грамм Сахар (чизкейк) - 130 грамм Яйцо (чизкейк) - 2 шт Фундучная паста (чизкейк) - 30 шт Молочный шоколад (глазурь) - 80 грамм Сливки от 30% (глазурь) - 30-50 грамм Конфеты Ферреро Роше - 2 шт Фундук - 20 грамм
Процесс приготовления
1
Тесто Сабле. Помещаем в миксер насадкой "весло" холодное масло, сахар, муку, соль и какао.

2
Смешиваем до состояние крошки.

3
Добавляем яйца и ваниль, перемешиваем, пока тесто не соберется в комок.

4
Вот такое тесто

5
Раскатываем между 2-мя листами пергамента, охлаждаем.

6
Режем на кусочки любого размера и выпекаем при 160С 12-15 мин. Это же тесто можно использовать для тартов.

7
Затем охлаждаем и измельчаем в комбайне в крошку.

8
Вливаем растопленное масло, смешиваем. Выкладываем в кольцо (d=18см) основу и бортики. Запекаем 10 мин при 180С. Охлаждаем.

9
Чизкейк. Все ингредиенты комнатной t. Смешиваем миксером на min скорости сыр с сахаром, затем фундучную пасту, перемешать.

10
Добавляем яйца, ваниль, перемешать. Шоколад предварительно залить горячими сливками, перемешать и охладить. Добавить шоколад в чизкейк и перемешать не более 3-х минут.

11
Вылить в песочную основу. Поставить в духовку на 100-130С на 1ч 30мин. На нижнюю решетку я ставлю противень с водой. Это паровая баня. У готового чизкейка середина должна колыхаться. Оставляем остывать в выключенной духовке. Затем охлаждаем в форме в холодильнике. На фото уже готовый чизкейк, который постоял ночь в холодильнике. Поверхность идеально ровная.

12
Освобождаем его из формы, можно пройтись ножом по стенкам. Я использую специальную форму для чизкейков со съемным дном.

13
Сверху глазурь: шоколад залить горячими сливками, охладить.

14
Добавить нарезанные конфеты и фундук.

15
Нанести глазурь на чизкейк. Украсить конфетами. Поставить в холодильник на час.

16
Приятного аппетита! Полный рецепт смотрите на моем канале YouTube: Elena Stasevich HandMade

17
Жду ваши фотоотчеты

20
5
1716
0
Блюдо удалось? Добавьте снап!
Спасибо. Очень аппетитно
1 год назад

на здоровье)
1 год назад

Чизкейк - просто огонь!!!!!!
1 год назад

треба спробувати приготувати?
1 год назад

жду ваши фотоотчеты!
1 год назад
Зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой комментарий!