Авторизация

Нет аккаунта? Зарегистрируйтесь

опубликовал(-а) 1 год назад
Это сочетание покажется Вам необычным. Но попробовав его вы поймете, что этот торт идеальный и изысканный.
Ингредиенты
Мука - 100 грамм Сахар - 50 грамм Яйцо - 1 шт Разрыхлитель - 8 грамм Сахара - 175 грамм измельченных в блендере грецких орехов - 75 грамм соли - 1/3 ч. л. молока - 76 мл кипяток - 90 мл оливкового масла - 50 мл сливочного сыра - 250 грамм сливок 33-35% - 100 грамм кукурузного крахмала - 10 грамм сыра с плесенью(дорблю - 50 грамм пюре и мелко нарезанной груши примерно 50 на 50 - 300 грамм кукурузного крахмала: - 10 грамм холодной воды - 20 грамм сливок 33-36% - 170 грамм сахарной пудры (зависит от вкуса) - 100 грамм
Процесс приготовления
1
ореховый корж 100 г муки 75 г измельченных в блендере грецких орехов 175 г сахара 8 г разрыхлитель 1/3 ч.л соли 1 яйцо 76 мл молока 90 мл кипятка 50 г оливкового масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Запаковать форму диаметром 16 см. Муку просеять , добавить остальные сухие ингредиенты , включая орехи и хорошо перемешать венчиком. Влить молоко, масло и добавить яйца. Смешать миксером до однородности на максимальной скорости. Добавить кипяток. Опять довести до однородности. Следить за тем чтобы все хорошо вмешалось и не осталось на стенках и дне чаши. Сразу же вылить тесто в форму и поставить в духовку. Выпекать до готовности при температуре 175-180 градусов
2
Чизкейк 250 г сливочного сыра 100 г сливок 33-35% 10 г кукурузного крахмала 1 яйцо 50 г сыра с плесенью(дорблю) 50 г сахара Подогрейте сливки (но не доведет их до кипения), разведите в них дор-брю и дайте остыть снова. Важно знать, что чизкейк любит когда все продукты на него теплые. Поэтому заранее достаньте сыр, сливки и яйца из холодильника. Также заранее разогрейте духовку до 130 градусь. Перетрите сыр и сахар вместе, добавьте яйца и также хорошо перемешайте, добавьте кукурузный крахмал и снова все хорошо перемешайте. Залейте сливки и снова хорошо перемешайте все до одноридности. Залейте массу в форму, смазанную сливочным маслом и выпекайте 60-70 мин. Когда чизкейк будет готов в него будут неподвижны стенки и живая серединка. Не открывайте духовку, дайте ему полностью там остыть, а потом положите на ночь в холодильник.
3
начинка из груша 300 г пюре и мелко нарезанной груши примерно 50 на 50 100 г сахара 10 г кукурузного крахмала: 20 г холодной воды Смешайте в кастрюльке грушу и сахар, доведите до кипения. Предварительно смешайте крахмал и воду и постепенно, постоянно помешивая венчиком, залейте его к груше. Опять доведите до кипения, проварите еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4
Крем 300 г сливочного сыра 170 г сливок 33-36% 100 г сахарной пудры (зависит от вкуса) Приготовление. В чаше смешать вместе сразу сливки и сыр взбивать до плотной массы (обычно это 2-3 минуты на максимальной скорости). Добавить сахарную пудру и взбить снова к той же плотности. Собрав торт, поставьте его на ночь в холодильник, а утром покройте второй частью крема. Опять поставьте в холодильник на несколько часов, задекорируйте.
5
Схема Корж-крем-груша-крем Чизкейк – крем –груша - крем Корж - крем
28
5
800
0
Блюдо удалось? Добавьте снап!
Марина, благодарим Вас за все Ваши интересные рецепты и за произведения кондитерского искусства! Успехов Вам!
1 год назад

Марина, благодарим Вас за такие интересные рецепты и за произведения кондитерского искусства! Успехов Вам!
1 год назад

Спасибо за рецепт
1 год назад

Спасибо, обязательно приготовлю
1 год назад

Спасибо за рецепт.
1 год назад
Зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой комментарий!